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湘菜大师为“妈妈的味道”点赞

作 者:记者 朱蓉 关注:2002 发表时间:2018-05-14 11:49:35 来源:三湘都市报


5月13日,第二届“妈妈的味道”美食无门槛晒图活动网络投票的前十名选手带着自己的妈妈在长沙白沙老味天心阁旗舰店进行了现场厨艺比拼,度过一个特别的母亲节。活动邀约到湘菜大师、中国烹饪大师张小春,国家级面点师何华山等大师担任决赛评委。

 

十位选手的参赛作品包括土豆烧排骨、韭菜鲜肉饺、肉沫海参、秘制烧麦、秘制口味虾、红烧鱼、玉米红烧肉、油焖大虾、豪华小龙虾、莲子猪肚汤等十道菜,而三位评委老师则从色、香、味、型、摆盘、营养搭配等方面在现场进行考评打分。

 

带着秘制口味虾参赛的杨玉娇是一位外企职员,她最爱吃的就是妈妈做的这道口味虾。“平时都是妈妈做,今天是第一次和妈妈一起合作做这道菜,有点兴奋也有点紧张。”杨玉娇说。

 

以一道“肉沫海参”在网络票选中高居榜首的彭丽红带着17岁的小儿子龙龙参加今天的决赛。当主持人问及在家是不是经常吃到这道菜时,龙龙回答,“哥哥去年备战高考期间,妈妈经常做海参给他吃,所以我也跟着吃了不少。”

 

第四组参赛的作品“玉米红烧肉”摆盘精美大方,红烧肉肥而不腻,糖色炒得十分到位,色泽诱人,最后以平均分94.3的高分获得冠军。一道“油焖大虾”选用新鲜肥美的大虾,佐以小朋友爱吃的番茄酱,口感酸甜清爽,受到评委老师和观众们的青睐,获得了亚军。“豪华小龙虾”事先将小龙虾开背,并用酱料腌制,使得最后的成品十分入味,获得季军。

 

“这些烹饪作品都是妈妈们的拿手好菜,色、香、味都不输专业选手,再加上每道菜都寄予了母亲的爱心和温情,所以显得格外的美味。”湘菜大师、中国烹饪大师张小春这样评价。“我们的专业技能再高,可是有一种味道是不可替代和超越的,那就是妈妈的味道。希望主办方能多举办这类温情的活动,让爱得以延续和传播。”国家级面点大师何华山表示。

 

承办此次活动的白沙老味董事长程东科表示,“妈妈菜让人最有记忆,也是最持久的好味道,活动能有这么高的人气,让这么多的观众参与,能让大家都品尝到记忆中妈妈的味道。这个母亲节对我们来说格外有意义。”

 

据了解,海尔电器、绿叶水果、手感麦夫、拙艺面点、王老吉龟苓膏、周黑鸭、纯K、亦与瞬等商家提供了近十万元奖品作为福利,发放给参赛网友。


记者 朱蓉



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